SANTO DOMINGO, RD. — Suplidores de alimentación escolar explicaron que una ración de almuerzo entregada a los centros educativos tiene un costo de RD$79.43 sin ITBIS y RD$93.73 con el impuesto, monto con el que deben cubrir los gastos relacionados con la preparación y distribución de los alimentos.
África Montas, representante de una asociación de suplidores del desayuno escolar, explicó que los costos operativos varían entre las empresas dependiendo de factores como la capacidad instalada, cantidad de empleados, espacio físico y número de raciones que preparan diariamente.
💰 ¿Cómo se calcula el contrato?
Montas explicó que el monto adjudicado depende de la matrícula de cada centro educativo. Como ejemplo, señaló que una escuela con 500 estudiantes multiplica esa matrícula por los 200 días contemplados en el año escolar para determinar el monto contractual.
Sin embargo, aclaró que esos días pueden reducirse por paros docentes, lluvias, días feriados, diciembre y Semana Santa, entre otras situaciones.
“Ese día lo perdemos nosotros”, expresó, al señalar que las jornadas en las que no se ofrece el servicio tampoco son suplidas ni pagadas, lo que impacta los ingresos de los suplidores.
🍛 ¿Qué incluye la ración?
Según los suplidores, el almuerzo puede incluir arroz, habichuelas, carne, ensalada y fruta, con un menú variado que contempla alimentos como pollo, huevo, sardinas y cerdo.
Francisco Vargas, suplidor de Barahona, detalló que de los RD$79.43 deben cubrirse gastos de combustible, personal, insumos, limpieza, transporte, alquiler, electricidad y agua.
También explicó que el costo de producción puede variar dependiendo del menú correspondiente a cada día.
🚚 Preparación y controles sanitarios
El suplidor Rinel Coma explicó que el servicio requiere el procesamiento de los alimentos en cocinas industriales, envases adecuados para conservar la temperatura y vehículos certificados para transportar las comidas hasta los centros educativos.
Una vez llegan a las escuelas, los alimentos son recibidos por un comité integrado por el director del plantel, representantes de la APMAE y otros veedores.
La comida es inspeccionada antes de ser entregada a los estudiantes. Si se determina que no está apta para el consumo, puede ser devuelta al suplidor, quien debe retirarla del centro educativo y podría recibir una amonestación.
⚠️ Piden investigar irregularidades sin afectar a pequeños suplidores
Los suplidores defendieron la continuidad del programa y señalaron que están de acuerdo con que se investiguen las posibles irregularidades, pero pidieron que las investigaciones no terminen afectando a las pequeñas empresas que actualmente ofrecen el servicio de alimentación escolar.
Asimismo, expresaron preocupación por la entrada de nuevas normativas de nutrición escolar, ante el temor de que algunos pequeños suplidores puedan quedar fuera del sistema.
Reconocieron que existen centros educativos con capacidad para preparar directamente los alimentos, aunque consideran que no todas las escuelas cuentan con las condiciones necesarias para asumir esa responsabilidad.
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